自制方便快捷香酥油条

用料  

自制方便快捷香酥油条的做法  

1. 所有材料揉成光滑面团，我用的小美揉面程序2分钟。厨师机，面包机，手揉都可以。面团要柔软柔软柔软，不要发硬

2. 稍稍按成厚条状

3. 两面都抹上油，封上保鲜膜，放进冰箱，冷藏过夜

4. 早上操作，先从冰箱取出面团放室温回温，再去洗漱💗回温半小时左右都可以。轻轻取出面饼放在上面，一定要轻轻轻轻！！！我是用刮板移动过去的，千万不要拉拽面团，会让面筋收紧，影响膨胀！！！擀面杖轻轻擀开一点，不需要很薄，一定要轻柔轻柔轻柔！！！！！！！！！！！！！！！！！切成条状

5. 两片叠在一起。如果家里油锅尺寸小可以切成一半长度。

6. 筷子在中间按一下

7. 轻轻拉长，两头用手捏紧，一定要捏紧捏紧捏紧！！！使劲捏一下让两头粘在一起才可以。不然下锅之后会分开，影响膨胀

8. 油烧热之后下锅，油要够热！！！！200度左右可以先扔一小块面进去试一下。5秒之内膨胀浮起来才可以。勤翻面，稍微定型之后就可以转圈圈，可以轻轻把油条压进油里，会膨的更好

9. 组织很漂亮

小贴士

1.面要柔软不要硬
2.冰箱松弛时间一定要够长
3.操作面团一定要轻柔轻柔轻柔
4.油温要够高
5.翻面翻面翻面