豆角焖面(方便快捷)
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在国外吃不到想吃的东西就只好自己做起来。看到好多人都说用手擀面不要用挂面什么的,不过我条件有限材料有限,尝试了一种类似挂面但叫做油面的快捷食材,油面比较耐煮,做出来也很好吃。
用料
五花肉 | 150g |
四季豆 | 150g |
蒜 | 两瓣 |
小葱 | 两根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
油面 |
豆角焖面(方便快捷)的做法
摘好豆角,洗好豆角和肉,并烧一小锅水
水烧开后加少许盐,将四季豆焯一下大概四五分钟,因为四季豆不容易熟且处理不好容易食物中毒,豆角捞出后水留着不要倒掉
因为我用的是像挂面一样的油面,不是软的,所以正好用焯豆角的热水烫一下油面使其变软,注意只是烫一下之后马上捞出放置一边
热锅冷油,油热了之后放入蒜和葱,煸炒出香味后加入切好的五花肉。
五花肉变色后加入豆角大火炒,根据口味加入适量生抽和糖以及一小勺郫县豆瓣酱,再加少量老抽上色,翻炒
加入适量清水,并将过好水的油面铺在豆角和肉上,将下面的汤汁浇在面上,盖上锅盖焖三分钟,打开锅盖看一下水量,如果快干了就再加些水,但也要再加适量生抽老抽
汤汁基本干了之后关火装盘
小贴士
豆瓣酱可加可不加,喜欢吃辣的可以在炒菜的过程中加少许辣椒酱或者加些青红辣椒。四季豆可以切段更易入味。
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