教你做传统小吃❗️金黄酥脆的开口笑

开口笑是老北京的传统小吃，香甜酥脆大人小孩都爱吃，下面我就来分享给大家做法

用料  

教你做传统小吃❗️金黄酥脆的开口笑的做法  

1. 准备食材

2. 容器里磕入鸡蛋，加30克玉米油，加30克白糖搅拌融化，加饮用水搅拌均匀，面粉倒入鸡蛋液里

3. 放入酵母粉和泡打粉

4. 用手揉成一个面团（㊙️无需太光滑），盖上保鲜膜醒面20分种

5. 取出面团，搓成长条，再分割8克左右的小剂子

6. 用手搓圆，取搓圆的小剂子放在饮用水里沾水

7. 再放入芝麻里滚一下，让面团裹上一层芝麻，再用手搓圆，这样做芝麻不容易掉落

8. 锅里倒入食用油，中火加热油温到160度左右，改小火

9. 放入芝麻团小火慢炸，炸到浮上来

10. 开中火炸到芝麻球变金黄，裂开口

11. 成品图

小贴士

每种面粉吸水量不同，加水的时候，可以预留一点，不够再添加