酸奶淋面比芝士淋面方便快捷
来源:菜肴屋 阅读:2.51W 次
做了几年蛋糕,滴落用的最多的就是芝士!操作相对麻烦不说,Kiri还特容易变坏!即便每次用开水烫刀后切割,也还是避免不了浪费芝士!
用白巧克力吧,腻!
用牛奶或液体奶油调吧,状态又不好控制!
某次灵光一闪,酸奶是否可行?哇哈哈哈!忒好使了!
方便!快捷!安排!
下面的用量是6寸蛋糕的淋面量!8寸的大概酸奶50克,淡奶油30克
用料
酸奶 | 30克 |
淡奶油 | 20克 |
色素 | 适量 |
酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法
先在调色碗里滴适量色素
AC色素紫色特不容易晕开,会有色素颗粒,可以选择先用刮刀碾压开
加酸奶拌匀(不要老酸奶,图片中的液体状,我用的新疆天润的原味浓缩,下图)
加抹面状态的淡奶油拌匀(忘拍了,就是大家抹好面,多余的奶油)
调好之后是这个状态!如果流速过慢,就再加酸奶;过快挂不住,就再加奶油!
色素点过多的话,最好过筛下。白色自动省去这步!
装袋
按自己喜欢的样子,滴上去!倒上去!蛋糕尽量不要完工时间过长。超过三小时,有可能酸奶会渗水!目前我仅遇到过一只,还是需要谨慎的!
完成各种插件!萌萌哒!😄
小贴士
1、不能用老酸奶,我这是浓缩型的。过稀的酸奶,大家还是需要自己调整状态的
2、奶油用抹面状态的,我一般就用抹面留下的。还是那句话,过硬或过稀的奶油,大家还是需要自己调整的!
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