芝士淋面(可做各种颜色)
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用料
奶油奶酪 | 60克 |
幼砂糖 | 10克 |
奶油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
吉利丁 | 5克 |
芝士淋面(可做各种颜色)的做法
做蛋糕的时候总是忘记拍照片,这次文字表达的仔细些,有明白的地方可以留言给我。
这款配方适合6寸蛋糕,首先奶油奶酪加入幼砂糖隔水融化,变软后放置一边。吉利丁提前冷水泡软,然后牛奶加热,加入吉利丁片。待牛奶温度降至常温后分三次加入奶油奶酪,然后加入淡奶油。如果想做彩色这时可以加入色素。最后过筛至少一遍,我一般都是过筛两遍。一定要过筛,不然会很粗糙。切记。
最后等待整个芝士糊稍微有点粘稠就可以淋面了。如果太稀,淋出来的状态会感觉很轻薄没有分量,可根据大家喜好淋面。
这款配方很快手,如果量大可以一次多做出来,放冰箱冷藏保存五天,从冰箱拿出来的芝士糊隔水融化,然后再降温即可。颜色可根据蛋糕整体搭配
不明白的地方可以留言给我
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