神仙蛋
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神仙蛋为江南的传统名菜。将煮熟的鸡蛋掏去蛋黄,塞入调好味的猪肉末,蛋中有肉,蛋香肉鲜,其妙无比,你要不要试试?
用料
鸡蛋 | 20个 |
猪肉末 | 300克 |
调料:盐、糖、酱油、姜葱末 |
神仙蛋的做法
冷水下锅煮熟鸡蛋捞出过冷水,剥壳在鸡蛋顶端蛋白厚的地方开个小洞;猪肉末加葱姜末、盐、料酒、酱油和少许生粉拌匀。
用筷子把肉馅塞入鸡蛋中,盖好洞口,下锅加水、蚝油、酱油和一个八角红烧。
烧至汤汁浓稠即可。
小贴士
塞肉时不要塞太满,不然红烧的时候肉容易溢出来。
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