神仙百合
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《随园食单》有云：大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。
特从甘肃苦寒之地购置今日到货的鲜嫩三头皇百合。
用料
| 百合 | 400克 |
| 猪里脊 | 200克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 1勺 |
神仙百合的做法
将猪里脊肉切片，拌料酒盐和淀粉待用。
油锅烧热，下肉片，加适量生抽炒熟
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百合洗净下锅，加适量盐三分钟起锅。
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趁热食之，仙嫩甘甜
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小贴士
百合不可久炒，酥脆绵软适中最佳
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