百香果和栗子酱的神仙组合~|百香果栗子挞
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之前做了点栗子酱和百香果酱,融合下,做成百香果栗子酱,发现比栗子酱还好吃,解腻满分。拿来抹面包或者做成甜品都是很棒的选择。
今天做了栗子挞,视频见咯~
用料
(可做视频小挞*3;挞圈直径8cm) | |
【挞壳面团】 | |
冷藏的黄油 | 55g |
普通面粉 | 90g |
全蛋液 | 18g |
糖粉 | 15g |
盐 | 0.6g |
香草膏 | 适量 |
【内馅+顶部装饰】 | |
1-糖渍栗子:教程详见往期【糖渍桂花栗子】 | 6个 |
2-百香果栗子泥: | 250g |
【附做法:将糖渍栗子碾碎(太粘稠可加少量牛奶中和,想要十分细腻可用破壁机或过筛),加百香果酱混匀即可】 | /个 |
3-草莓果酱:教程详见往期【创意草莓芝士慕斯】 | 适量 |
百香果和栗子酱的神仙组合~|百香果栗子挞的做法
1
将【挞壳面团】材料混匀(机器或手动均可),揉成团,稍微压扁,放冰箱冷冻5min。2
之后擀成厚度1.5mm的饼皮;用挞圈(直径8cm)压出3个挞底。
3
挞底连同挞圈一同转移到烤盘上,切取围边(约2cm*25cm)紧贴着挞圈内壁组装成挞壳,切去多余的饼皮;扎小孔,送烤箱进行空烤(170℃-25min)。
4
烤好后取出晾凉。5
之后将百香果栗子酱|糖渍栗子|草莓果酱填充进挞壳里,装饰下就完成啦。完成~~
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