高氏炖羊蹄
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用料
| 羊蹄 | 5只 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 50克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 4片 |
| 盐 | 15克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 高度白酒 | 20克 |
| 黄冰糖 | 20克 |
高氏炖羊蹄的做法
市场上买5个已经处理好的羊蹄。现在羊蹄真的很干净了。不需要回来再处理。
![高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第2张]( "高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第2张")
水开后将羊蹄和上述所有物料一起下锅炖一个半小时。等差不多时候在图片所示关节处划刀，为了更好的入味。
![高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第3张]( "高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第3张")
大概3.5个小时肉完全入味。因为羊蹄这个东西2个小时左右里面骨缝里还会有红色的筋膜。所以至少要3个小时以上。
![高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第4张]( "高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第4张")
出锅后，肉Q弹，离骨。吃着香😀
![高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第5张]( "高氏炖羊蹄的做法步骤图，高氏炖羊蹄怎么做好吃 第5张")
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