🍅番茄酸汤鱼（小朋友特别爱吃的番茄味～鱼没刺～）

在一家云南菜的餐厅里，点了酸汤鱼。卖相不错，一秒爱上，但是，口感一般。所以回来做了个同款，但是口感改良版～

推荐使用巴沙鱼～口感鲜嫩，没有刺！

以下用料，是单人份的量。如果多人用餐，欢迎加倍～

用料  

🍅番茄酸汤鱼（小朋友特别爱吃的番茄味～鱼没刺～）的做法  

1. 巴沙鱼化冻，切片。

2. 腌制巴沙鱼片20分钟：姜、蒜、黑胡椒粉、淀粉、料酒、2个青柠挤出汁。

3. 食材准备。

4. 西红柿去皮（划几道，开水烫），切碎，便于做纯天然番茄汤。

5. 熬制番茄汤：切碎的番茄、大葱、腌制鱼的姜和蒜头，炒半分钟后，加入开水，煮沸、熬制。

6. 投入鱼片和金针菇，煮沸3～4分钟后，加入少许盐，即可出锅。最后，加入千禧（小番茄）、小青柠，作为装饰。

7. 这个汤汁，番茄香味很浓，可以当做汤汁饮用，或者泡饭吃。

小贴士

1、小青柠和小番茄，要最后放入，作为摆盘。

不可过早放入，因为：①青柠是为了给汤汁增加小清新的酸味儿，但是煮沸久了会使汤味变苦；②小番茄在沸水里，容易脱皮。

2、建议一顿吃完，留到下顿时，再次煮沸的过程中，会使汤汁变苦。（因为用了青柠）