胡萝卜红焖羊排（微辣）

用料  

胡萝卜红焖羊排（微辣）的做法  

1. 羊排750g 切成中块 洗净 煮开去血水 晾干

2. 配好所需调料，八角香叶桂皮是必须，其它根据个人喜好，我喜欢香料味重些 所以加了草果，肉蔻，白豆蔻和一片白芷（不加可以的）

3. 加入少量色拉油，和砂糖，糖开始变色转中小火，待颜色变成焦糖色放入羊排翻炒。（同步做上开水）

4. 加入葱姜，所有调料，翻炒几下。

5. 依次加入料酒（我额外加了一勺二锅头提香气）2勺老抽，3-4勺生抽。

6. 加入提前做好的开水 水没过羊排，加入少量冰糖，大火煮15分钟，转小火慢炖。

7. 胡萝卜削皮切滚刀块。

8. 羊排小火炖差不多半小时之后加入，可以尝一下汤，加入适量盐。

9. 再炖个45到一个小时就OK啦。喜欢辣的朋友可以多放些干辣椒。