红焖胡萝卜羊肉
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胡萝卜配羊肉,怎么都好吃~
用料
羊肉 | 600克 |
胡萝卜 | 2根 |
桂皮 | 2大块 |
八角 | 数个 |
姜 | 8片 |
香叶 | 4片 |
大葱 | 半根 |
料酒 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
红焖胡萝卜羊肉的做法
新鲜羊肉洗干净切块,可以多换水几次冲洗掉血水。(如果是冷冻的羊肉,可以从化冻开始就丢水里泡着,去血水。)羊肉大小随自己心意,不过建议切大点,因为熟了后缩小。
姜切片,大葱切段。
胡萝卜切块,和羊肉块差不多大就可以了。
香菇提前一天泡发,泡香菇的水不要丢掉,等下可以用来煮羊肉。(如果不喜欢香菇味道可以忽略这一步)
姜片和一半葱段下锅,稍微出味道就把羊肉下锅爆炒,变色后加料酒,生抽,老抽,半勺糖,少许盐调味。(一定要少放或者也可以不放盐,因为生抽和老抽都有盐)
把炒好的羊肉加剩下的葱段、胡萝卜、香菇、各种香料放进电压力锅或者砂锅炖,倒入刚刚泡发香菇的水进去(记得过滤下),如果有红酒可以放一些,味道会很浓郁。砂锅炖就要多放点水,大火煮开转小火炖50分钟,再放胡萝卜炖熟即可;电压力锅就不用管了,羊肉键就OK了。
铛铛铛~美味的红焖胡萝卜羊肉出锅了~好吃到停不下来~
小贴士
1.香料最好用料包系起来,不然好难得挑出来。2.炖煮羊肉的时候如果不放香菇水的话,可以多放料酒和红酒,尽量少放水,这样煮出来的味道特别浓郁。
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