草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸
来源：菜肴屋 阅读：9.24K 次
兴哥爱❤️吃鱼，喜欢特别Q的适量添加木薯粉，老公买了一条草鱼，背脊肉片下来差不多2斤左右，像我挤那么大的做了不到100个鱼丸，自己酌情减量！
无刺鱼🐟一般有：龙利鱼，巴沙鱼，鳕鱼等（其实我就知道这几种哈哈😄🤫
用料
| 鱼肉（草鱼） | 2000克 |
| 水 | 60克（酌情） |
| 盐 | 6克（酌情） |
| 蛋白 | 2个 |
| 料酒 | 4-5勺 |
| 白胡椒粉 | 3勺 |
| 孜然粉 | 小半勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 8片 |
| 木薯淀粉 | 300克 |
草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法
![草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第2张]( "草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第2张")
肉泥分批加水顺时针搅拌均匀，黏糊糊的状态，如果水多了相应的木薯粉也随之加多，在➕几滴香油，白胡椒粉，孜然粉，调成自己喜欢的味道，最后加木薯粉至搅拌有阻力感并且顺滑
![草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第3张]( "草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第3张")
然后摔打肉泥，摸排鱼刺（如果用没刺的鳕鱼龙利鱼就相对省力多了，自己酌情哈）摔完准备一盘清水虎口挤鱼丸，不清楚味道可以挤一个先尝味道再继续做！全部煮完过凉水，吃不完放冷冻即可！
![草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第4张]( "草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第4张")
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![草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第5张]( "草鱼（各种没刺的最好）Q弹鱼丸的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
鱼刺尽量摸排干净，有料理机的宝宝们多打几遍哈！
买鱼🐟时跟鱼贩说清楚是坐鱼丸的，让他把鱼沿鱼脊梁骨片鱼肉下来，如果人家不乐意那就自己回去慢慢弄个咯！
如果直接用鳕鱼🐟龙利鱼那就不用担心刺的问题咯！
喜欢💕特别Q的适量添加木薯淀粉😯
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