山西吕梁地带的农家特色，在当地盛行，很好吃
用料
交城卜烂子的做法
将土豆片擦丝
拌入面粉，拌的过程中撒入合适比例的盐和十三肖，直到土豆丝上都沾满面粉
将拌好的成品上锅蒸熟，差不多二十分钟
开炒，先炒好鸡蛋，放碗里备用。热油将葱花，蒜爆香，将鸡蛋和卜烂子一起倒入翻炒，加入盐，鸡精，本身都是熟的，等卜烂子都沾上油，表面金黄色即可食用
