万能炖排骨炖牛肉大法
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超简单的电饭煲炖排骨炖牛肉,炖好后西红柿牛腩、咖喱牛腩、番茄猪软骨、红烧排骨……都可以轻松拥有~~
用料
姜片 | 若干 |
大葱 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
牛肋条/牛腩/排骨/猪软骨 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 5颗 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
大料 | 2颗 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
万能炖排骨炖牛肉大法的做法
锅中放凉水,一勺料酒,5片姜片,将排骨或牛肉焯水,记住焯完后换一锅凉水再焯下一种肉。我是偷懒将排骨牛肉一起炖,担心串味或者有讲究的小伙伴可以一次只煮一种肉~
将焯好后的排骨/牛肉放入电饭煲内,加入切好的半根大葱、半个洋葱、若干姜片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、白胡椒粉半勺、盐半勺、大料香叶干辣椒各2个,再加入开水没过肉,搅拌均匀即可。
按下电饭煲“快速饭”键,完成后再按一次,相当于煮两次“快速饭”;或者按电饭煲的“煲汤”键一次即可。
香喷喷的炖排骨/牛肉就做好了,可以直接吃红烧味排骨/牛肉,也可以加入白萝卜再煮半小时左右,还可以进行二次加工~
西红柿牛腩:炒锅中少放一点油,加入蒜片、土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦,加入切好的去皮西红柿粒,继续翻炒,拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中,再加入炖牛肉汤,中火炖20后大火收汁,搞定~
咖喱牛腩:炒锅中少放一点油,加入蒜片、洋葱,土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦,拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中,再加入炖牛肉汤,中火炖20分钟,加入好梦多咖喱块,小火再煮5-10分钟,搞定~
红烧排骨冬瓜/白萝卜:电饭煲内加入冬瓜/白萝卜块,再按一次“快速饭”,大火收汁即可~
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