酸菜牛肉炖粉条

东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜。一把酸菜一把粉条，配上弹嫩可口的牛腩，热乎乎的炖上一大锅，肉香四溢，酸爽可口，汤汁泡上白米饭，更是一个字，香！

用料  

酸菜牛肉炖粉条的做法  

1. 姜切片，葱切段

2. 酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切片

3. 粉条用温水泡软

4. 牛腩切块，冷水焯水备用

5. 锅中热油，倒入豆瓣酱炒出红油

6. 锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀

7. 锅中倒入料酒翻炒均匀

8. 锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均

9. 锅中倒入热水没过牛肉、大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟

10. 放入泡好的粉条，煮5分钟至粉条没有白芯

11. 加入适量盐，调味

12. 东北硬菜酸菜牛肉炖粉条，出锅啦！

小贴士

1. 肉最好选用牛腩。
2. 酸菜和豆瓣酱中均含有盐分，如果加盐的话，要适量。
3. 粉条可按个人的喜好来选择，也可用红薯粉条哦。