白菜炖粉条

在蔬菜匮乏的冬季， 白嫩多汁，价格亲民又耐储存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒，和五花肉、粉条一起炖煮也特别香甜。今天这道经典的东北家常菜，最适合在寒冷的冬天，一家人围坐在一起品尝。热腾腾的粉条饱吸肉香，五花肉也是肥而不腻，炖得酥软可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特别送饭。

用料  

白菜炖粉条的做法  

1. 粉条提前用清水泡软。
   粉条的品种有很多，比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等，都可以尝试。

2. 小葱切花。

3. 大白菜洗净横切成条。

4. 五花肉洗净切小片，小火热锅，把五花肉放进去逼出油脂。

5. 加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。

6. 加入白菜梆，中火翻炒。
   白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些，建议提前先炒一会儿。

7. 翻炒2分钟左右之后，倒入白菜叶。

8. 炒约1分钟，加温水没过食材。

9. 加入泡好的粉条，拌匀。

10. 加盖继续焖煮约6分钟，至粉条软烂。

11. 调入盐和葱花，即可出锅。