五花肉片炖白菜粉条
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抖音吕小厨爱美食的菜谱,特点是不添水,白菜原汤化原食。
用料
白菜 | 8片 |
五花肉 | 300克 |
红薯宽粉 | 1小把 |
姜 | 3片 |
生抽 | 半炒勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
八角 | 1个 |
葱 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 半炒勺 |
盐 | 适量 |
五花肉片炖白菜粉条的做法
五花肉切厚厚的薄片,粉条提前泡2小时,如时间不够,可热水泡半小时及以上。葱姜切好,白菜梆斜刀切薄片,白菜叶手撕成块,水洗干净,略带水珠。
热锅少量凉油,中小火下五花肉片煸出肥油,下葱姜八角干辣椒,炒出香味,烹入料酒,再烹入生抽,再烹入老抽,再烹入蚝油,炒出香味,炒均匀
下入白菜梆,转大火,炒1分钟,下入白菜叶,下适量盐十三香或者花椒粉,炒出汤转小火,炖5分钟后,下泡好的粉条,再炖2分钟。如粉条没有泡好,早点下粉条,适当延长炖的时间。随后出锅即可。
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