鸡蛋酱 万能东北沙拉酱，内附视频

大部分东北人的家中都有这样一罐鸡蛋酱，虽说不是餐桌上的主角，但是少了它觉得哪里不太完整。蘸酱菜，拌面条，卷大葱干豆腐每样菜的灵魂都是鸡蛋酱。

下面和大家分享一下家常版鸡蛋酱的做法。

PS：感谢老刘提出的熟蒜+生蒜改进方法

用料  

鸡蛋酱 万能东北沙拉酱，内附视频的做法  

1. 准备好这些材料

2. 鸡蛋打散，葱蒜切碎，蒜留出来一半在小盘子里。调料+水搅拌均匀备用

3. 热锅凉油，鸡蛋下锅炒熟，出锅备用（这步的鸡蛋不要炒老，凝结在一起就可以）要多放油

4. 重新起锅烧油，倒入葱蒜煸炒出香味+大酱翻炒均匀+调料水，翻拌三十秒

5. 倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀关火。把剩下那一半生蒜倒入锅中，翻拌均匀出锅啦

6. 请观看教学视频哈

小贴士

我的版本的酱少版本，如果有喜欢鸡蛋少酱多的版本，可以少放两个鸡蛋，或者多放一些酱到250ml这个用量