羊肉手抓饭

一道能让你露脸的羊肉手抓饭，我能吃三碗，真的太好吃了!做起来也不复杂。

用料  

羊肉手抓饭的做法  

1. 准备好食材，没有称重，估计着放的

2. 锅放些油烧热，放入羊肉丁煸炒至变色以后加入姜未炒匀
   

3. 姜末不要加的过早，因为这样姜的香味出来了，羊肉的膻味还没去除。
   

4. 放入胡萝卜丝翻炒

5. 再加入洋葱丝，关键点来了，翻炒的时间要久
   
   一些，胡萝卜和洋葱塌软，
   

6. 出了黄黄的胡萝ト油，这样做有也利于羊肉去膻味
   

7. 这时候加入适量食盐和胡椒粉翻炒
   

8. 胡椒粉去膻
   

9. 再加入大米和淘米水，水量一定掌握好，刚刚沫过羊肉即可，干万别太多，会导致大米粘稠，跟浆糊一样。当然也不能太少，饭容易夹生
   

10. 盖上锅盖，大火烧开，等到全锅都冒泡时转中火，炖至汤汁收尽，约十五到二十分钟。
    

11. 开盖加入洗净控水的葡萄干，用铲子把米饭拌下，再加盖子焖煮约10分钟。
    

12. 出锅前撒适量孜然粉，拌匀。
    

13. 一个字～香