手抓羊肉饭

用料  

手抓羊肉饭的做法  

1. 先准备500g羊腿肉，切成2cm左右的小块。

2. 蔬菜部分：半个洋葱切丝，胡萝卜切成0.5cm的长条。

3. 200g大米洗好后沥干水分。

4. 然后把羊肉的肥肉部分煎出油脂，再加入羊肉翻炒，盐和黑胡椒进行调味。

5. 羊肉各个面都翻炒上色后加入洋葱炒出香味，大概1-2分钟左右。

6. 加入胡萝卜翻炒2-3分钟，再加入孜然、盐调味，翻炒均匀。

7. 羊肉炒好后取出，把大米放入锅内小火炒一下，可以混合油脂。

8. 在锅内加入220ml的水，加水的原因是把锅内的精华刮下来，然后把米倒入电饭锅内。

9. 把羊肉和蔬菜铺在米饭上面，用电饭煲的煮饭功能，煮好后加入1小把的葡萄干，盖上盖子焖5分钟。

10. 最后搅拌一下，如果觉得味道不够的话还可以加上一些孜然和盐。

11. TIPS：

小贴士

1.选择自己喜欢的大米种类
2.米：水=1:1.1，米饭颗粒更饱满
3.羊肉高温煎至上色
4.蔬菜炒制时出香味即可