手抓羊肉饭(简单)
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源于娃最近吃了两次某新疆餐厅,觉得她家的手抓羊肉饭好吃,她一个人能干掉一盘,而且连葡萄干都没放,应该不算最正宗吧,想着这种口味的饭应该不难,原材料又随手可及,于是便在周末做了次简易版,味道不错,孩子让我以后经常做。
用料
大米 | 2杯 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 2小调料勺 |
羊肉 | 100-200克 |
洋葱 | 半个 |
手抓羊肉饭(简单)的做法
大米洗干净,浸泡半个小时,洋葱切成丁,胡萝卜切成丝,这里我涂方便,用的是清炖羊肉里挑了三块熟羊肉切成丁。
锅热放油,放入羊肉丁煸炒后盛出。这里如果是新鲜的生羊肉切薄片用酒姜孜然腌制后炒至断生盛出,效果一样的。
重新锅热放油放洋葱煸炒至软,
继续放入胡萝卜丝与洋葱一起煸炒至软。
在电饭锅底铺薄薄一层洋葱胡萝卜丝,然后加入洗净控过水的大米,倒入开水,把剩余的胡萝卜洋葱倒在米的最上层。
均匀撒盐(盐的量要考虑大米的量),把炒过的羊肉丁放在最上层,水不要放太多,启动电饭锅做饭模式。
电饭锅跳至保温档后再多焖10-15分钟后开盖,拌匀开吃!
配上一份清炖羊肉汤,美美滴!
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