羊肉焖饭（手抓饭）

用料  

羊肉焖饭（手抓饭）的做法  

1. 准备食材：
   1、羊肉切1cm见方的小块。锅内加水，加料酒、葱段、姜片煮开，倒入羊肉，汆烫1分钟后捞起
   2、烫过的羊肉丁加料酒、生抽、盐腌制1小时
   3、胡萝卜、洋葱切丁
   3、香菇加水泡发，去蒂，切丁
   4、姜切片
   5、大米2量杯，淘净后加温水泡着。

2. 锅内热油，放入姜片，倒入羊肉翻炒，加生抽、蚝油、糖，翻炒3-5分钟

3. 倒入洋葱、胡萝卜、香菇，继续翻炒，加生抽、蚝油和一点盐，翻炒均匀

4. 倒入一碗热水，小火焖20分钟

5. 关火，尝一下咸淡，适当调整

6. 把肉汤倒入小碗，菜和肉倒入电饭煲。大米沥干水分倒入。量杯量着，肉汤和热水的总量是大米的1.2倍。

7. 盖盖子，按下煮饭键，等它自动跳起来，再焖15分钟。拌匀，出锅！

8. 开吃！

小贴士

1、羊肉最好选肥瘦相间的，比较香
2、平时蒸白米饭，2量杯就是2碗。做焖饭的话2量杯做出来是3碗。
3、平时蒸饭大米和水一般1：1.5，因为胡萝卜和洋葱会出水，所以这次加的是1：1.2
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