川秀酸奶机、菌粉自制酸奶
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自制酸奶可以不放或者少放糖,不放增稠剂增香剂,更好吃也更健康。保质期短,最好三天内吃完,可以根据需要现吃现做。1g菌粉可以做1L的纯牛奶。
用料
全脂纯牛奶 | 1L |
川秀酸奶菌粉 | 1g |
川秀酸奶机、菌粉自制酸奶的做法
1.准备好全脂纯牛奶、川秀酸奶机,川秀开菲尔菌粉从冷冻室拿出来回温。酸奶机内胆和搅拌勺热水消毒后晾干水份。
先倒入1/3的牛奶在内胆里,再倒入一小袋(1g)川秀开菲尔菌粉。
充分搅拌均匀。
倒入剩余牛奶,继续搅拌均匀。
盖好内胆盖子,放入川秀酸奶机中,插电。手机设闹钟,6-8小时就可以。我是晚上11点左右做,早上6点左右就好了。
成品非常漂亮,凝固的很好,很细腻。可以分装到小瓶,如果不分装,每次要用干净的无水无油的勺子挖出酸奶噢。3天内的活菌最多,尽快吃完。冷藏后口感更好。
可以搭配川秀酸奶伴侣蓝莓果酱,酸酸甜甜,非常美味。
小贴士
1.菌粉买回来一定要放冷冻室,不是冷藏。常温只能保存一个月。
2.我不喜欢太甜,所以做的时候不放糖,做好之后再搭配果酱麦片水果这些。喜欢甜的可以在3-4步骤中加入50g白糖,搅拌均匀。
3.如果只做500ml的牛奶,建议也放入1g菌粉,开封之后的菌粉保存不当容易失效。
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