川秀菌粉自制原味十菌酸奶

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
自制酸奶可以根据自己的口味随意搭配，无添加剂、增稠剂、淀粉、果胶等，更安全健康。

用料  

川秀菌粉自制原味十菌酸奶的做法  

1. 将成酸奶的容器和搅拌勺用热水烫一下，消毒，晾干。保证无水无油。

2. 将酸奶发酵剂提前从冷冻室拿出回温。取一袋牛奶倒入容器中。

3. 倒入1g菌粉。我用的是川秀牌进口十菌发酵剂，这款发酵剂做出的酸奶奶味比较重，不是特别酸，适合喜欢清淡口感的小伙伴。

4. 用搅拌勺搅拌均匀。

5. 倒入剩余两袋牛奶。再次搅拌均匀。

6. 盖好容器的盖子。酸奶发酵剂是厌氧菌，盖子一定是能密封的，不能进空气。

7. 放入酸奶机设定8-10小时。室内温度高可适当缩短时间，不要低于6小时。晚上做，第二天早上就可以享用了。

小贴士

1g菌粉最多可以做1000ML牛奶，建议开袋及时用完。以免失效。