电饭煲羊肉手抓饭
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新疆的同事让她妈妈做了手抓饭带给我们吃,吃完一直想尝试。
跑到新疆买买提烤肉店好说歹说让人家卖点羊肉给我。虽然要我60一斤,但很感谢他们的大厨还教我怎么做。
用料
羊肉 | 600克 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
孜然粉 | 7勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
生姜 | 4片 |
大米 | 四人份 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
电饭煲羊肉手抓饭的做法
羊肉切成拇指大小,肥肉分开。
胡萝卜切丝(不要用刨子),洋葱切丝,生姜切片。
热锅冷油,油烧热后放肥肉。把羊肉煸炒至金黄色,把羊油逼出来。
然后放入剩余的羊肉翻炒。
炒一会,加入生姜和白胡椒粉,为了去腥。
加入孜然粉。我放了很多。
加入胡萝卜煸炒,五成熟后加入洋葱。
加入洋葱。
一直煸炒,一定要让胡萝卜的黄油出来。
煸炒至胡萝卜和洋葱软烂,加入盐 鸡精。
把羊肉放到锅底,在加上淘好的大米,我还加了藜麦。加入开水,水和米齐平。
电饭煲第一次跳至保温,把饭拌一下,尝一下味道,可再适量加入盐和孜然。然后再按上煮饭键。
第二次跳完,就好了,香喷喷。
这是明天带给同事们一起分享的午餐。
小贴士
不要买山羊肉,要买新疆或者西北的绵羊肉。
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