Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)
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Gordon Ramsey在 the F word里面示范的安康鱼的做法，亲测好吃！果然大师的调味就是不一样，看起来简简单单的几种原料，几分钟搞定的煎鱼，味道平衡得那叫一个好！
安康鱼应该是世界上最丑的动物前几名了吧 (又名和尚鱼，是说这样的长相找不到对象只能当和尚吗)，但鱼不可貌相，它嚼劲十足，比一般软绵绵的鱼肉口感好一百倍~~如果买不到安康鱼，其他的自身没有味道的鱼肉(比如龙利鱼)应该也可以做，只是弹性会差一点吧。
用料
| 安康鱼肉 | 两块 |
| 橄榄油 | 三勺 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 胡椒 | 一小撮 |
| 以下是酱汁 | |
| 青柠 | 半个 |
| 青苹果 | 半个 |
| 小红洋葱 | 一个 |
| 白酒醋 | 2勺 |
| 初榨橄榄油 | 2勺 |
| 龙蒿(可省) | 几根 |
Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法
鱼肉均匀裹上盐胡椒辣椒粉和五香粉
![Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第2张]( "Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第2张")
橄榄油烧热，大火1-2分钟煎到鱼肉两面外表焦脆，再转小火每面煎1-2分钟
![Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第3张]( "Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第3张")
煎好的鱼肉放一边(一定要休息够5分钟以上才会多汁)，同时把酱汁用的青柠青苹果和洋葱切成粒，跟白酒醋和橄榄油拌好，适量加盐和胡椒调味
![Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第4张]( "Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第4张")
歇好的鱼肉切块装盘。Ramsey是先铺酱汁，然后把鱼肉摆在上面，也可以反过来先摆鱼再淋酱汁
![Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第5张]( "Gordon Ramsey 的香辣安康鱼(monkfish)的做法步骤图 第5张")
小贴士
Gordon的视频里就是舍得放橄榄油，煎鱼和酱汁都要多放一点，试试看就知道有多好吃了~~
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