腊肉西兰花
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腊肉这东西以前总是在超市的某一处看见它们一排排整齐的挂着,每次都有冲动拽下一块扔车里,可就是伸手的瞬间发现不知道怎么吃,就只好咽下哈喇子默默走开……其实能和腊肉配的菜还挺多,先来个西兰花吧,主要是在不吃就烂了。
用料
西兰花 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 适量 |
香菇 | 2个 |
口蘑 | 4个 |
腊肉 | 1小块 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
生抽 | 适量 |
蚝油/鲍鱼汁(可以不放) | 适量 |
水淀粉(可忽略,就是提亮) | 一点就行 |
盐 | 适量 |
水 | 觉得干在出锅前少放 |
腊肉西兰花的做法
配料,鸡蛋打碎下锅用筷子划拉成蛋花备用。
热锅冷油,下葱姜煸香,再放胡萝卜炒至稍软,下腊肉。(腊肉提前热水焯,或者直接下锅煮)
接着下木耳、香菇、口蘑……翻炒翻炒,建议油可以稍稍多一些,不喜欢油大的,就根据锅内情况随时点点儿水。
炒到8、9成熟下西兰花、鸡蛋,翻炒再翻炒。然后放生抽、鲍鱼汁、盐,最后出锅前水淀粉勾芡,OK了。
小贴士
1、配菜方面,大家可以随意搭配,只要不是特别不搭的菜都行。
2、腊肉一定提前处理,焯或是煮,吃着放心。
3、把腊肉去掉,就是好吃的素菜。
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