菊花千张
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千张东北俗称干豆腐,爱吃的人很多,做法也很多,这道菜口味轻巧,吃时有葱油香和花椒的香味,特别适合女生,小孩纸,减肥人士!
用料
干豆腐 | 2张 |
枸杞 | 8粒 |
大葱葱花 | 适量 |
花椒水 | |
盐 | |
蚝油 |
菊花千张的做法
1、把干豆腐对折改刀,再对折改刀,得到长方形的干豆腐。
2、锅烧热水,把改刀后就干豆腐焯水,干豆腐变软捞出,挤水。
3、干豆腐对折,边缘对齐,边缘留1.2厘米距离切丝,切丝后把干豆腐紧紧卷起,立在盘中,全部豆腐花做好,在豆腐花中间各放一枚枸杞。4、兑汁,取两汤匙花椒水,一汤匙耗油一点盐,一汤匙淀粉,一碗水待用。
5、锅放少许油,烧热,小火,放入细葱花,炝出葱花香味,倒入兑好的酱汁,烧熟,均匀浇在每一朵豆腐花上!汁不要太浓稠!
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