千张五花肉

用料  

千张五花肉的做法  

1. 锅里放水生姜料酒，水开后放入五花肉焯水捞出，过冷水后切块备用。

2. 锅里加少许油，丢入葱白，冰糖，生姜，放入切好块的五花肉煸炒，待炒饭表皮微微金黄，加少许料酒，再加入生抽，老抽等调味料，继续翻炒一两分钟，加入千张，再加入烧开的开水，以没过肉为标准。再准备一口砂锅，将锅里的食材全部倒入砂锅。

3. 大火烧开转小火，慢炖一小时，待五花肉软烂。

小贴士

选择五花肉要精多肥少，保证肥而不腻。