粤式经典干炒牛河

锅气十足，用油量却很少，
跟着粤菜大师学做的这道干炒牛河，
甘香可口，有口福了。

用料  

粤式经典干炒牛河的做法  

1. 河粉一条条撕好，炒的时候不会结团。

2. 切好红萝卜丝，洋葱丝，韭黄段，葱白段备用。

3. 热锅，冷油下锅，再把多余的油倒出来。煸炒用油盐生抽腌制好的牛肉，再加入洋葱，红萝卜，生抽老抽盐炒至七成熟时乘出。

4. 乘起来以后，一定要把锅清洗干净，再炒河粉。

5. 热锅，下冷油，把多余的油倒出来，然后下河粉，加入剩余的生抽老抽盐大火煎炒两分钟。再把七成熟的牛肉红萝卜丝等倒回锅里，加入青葱段，韭黄段即成。

6. 趁热食用。