粤式经典烧腊之豉油鸡腿
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用料
| 生抽 | 5杯(1杯50ml) |
| 米酒 | 1杯 |
| 香油 | 1/2杯 |
| 水 | 10杯 |
| 姜 | 3片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 罗汉果(或甘草) | 1/4个 |
| 盐 | 2匙 |
| 麦芽糖 | 3匙 |
| 冰糖 | 3匙 |
| 新鲜清远鸡腿(不要买山东冰冻的白羽鸡腿) | 4只 |
粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法
所有调料放入锅中小火熬30—40分钟，成豉油汁卤水。
![粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法步骤图 第2张]( "粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法步骤图 第2张")
鸡腿放入豉油汁卤水，开盖中火卤15分钟(中间翻身一次)，然后关火加盖浸泡一小时(30分钟翻身一次)。
![粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法步骤图 第3张]( "粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法步骤图 第3张")
捞出放凉OK。
![粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法步骤图 第4张]( "粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法步骤图 第4张")
小贴士
喜欢颜色深可以加小小老抽，豉油汁卤水过滤放凉，冰箱冷冻可以下次再用。
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