经典炒饭

过年最后一天假期，早上起来想起昨晚还有一碗剩饭，嘿嘿，拉开冰箱门，把看见的东莞腊肠、虾仁、鸡蛋、小半截胡萝卜一古脑拎了出来，打蛋，切丁，让儿子去阳台剪了几根葱，加上一小撮香菜，OK，开🔥！

用料  

经典炒饭的做法  

1. 先分别切丁，打蛋：）

2. 放油，油热后倒入蛋液，尽量蛋液摊开，下葱花，翻面，然后大致切成小块，起锅

3. 放油，油热后倒入腊肠虾仁胡萝卜丁，炒香！倒入剩饭，放适量水，盖盖，中火焖几分钟。

4. 开盖，饭团已松，用勺子压碎饭团，翻炒，下盐。下炒蛋。切碎香菜末，一起翻炒!起锅香喷喷！

小贴士

1、腊肠胡萝卜虾仁炒香后，把从冰箱取出的剩饭倒进锅里，这时候还是一砣硬硬的饭团，倒入适量水，中火加盖几分钟，这样饭团就散了，饭粒就会一粒粒不粘着了。