蒜香豆酱

每年过年吃火锅必备蘸料，第一次自己动手做，材料不多，过程不难，就是有点繁琐。搅拌过程手有点酸。发个食谱记录一下。明年继续更新～

用料  

蒜香豆酱的做法  

1. 蒜头剥皮，放入搅拌机中，加入刚好淹没蒜头的玉米油。

2. 搅拌成蒜泥，备用。

3. 豆酱滤掉豆酱汁

4. 放入搅拌机中搅拌成豆酱泥。

5. 把蒜泥倒入不粘锅中，开小火炒一炒。

6. 炒出香味，稍微变色即可。

7. 豆酱倒入锅中小火翻炒

8. 炒至稍微变色后加入蒜泥。

9. 继续翻炒拌，混合均匀后即可

10. 玻璃瓶用开水煮一下，晾干

11. 豆酱稍微晾凉后装瓶。

12. 蒜头多了，都做颗粒感。下次要减量减量减量。

13. 这是两瓶成品加多一瓶纯豆酱加工后的蒜香豆酱。绵密很多。