桑拿肉丸

寒风凛冽，又到了吃火锅的季节，有没有想过自己动手做肉丸呢？传统做法一般不是油炸就是水氽，但我觉得油炸丸子太老，水氽又会让肉丸的鲜香流失掉，所以今天我就来教你一招做丸子的好方法：桑拿！

用料  

桑拿肉丸的做法  

1. 先将山药去皮剁成泥和其他调料一起加入肉糜后充分搅拌，完成后要静置半小时，或者再久一点也可以，夏天这个静置的过程让它在冰箱内度过，反正就是让肉肉们喝饱水，这样才会比较嫩

2. 在平底锅内刷上一层油

3. 准备小半碗水，勺子要用水过一下才不会粘肉糜，丸子才会做得圆

4. 依次将丸子们做好放入锅内，注意保持“社交距离”，也许你会奇怪我为啥放一圈，中间空着？👇最后我会告诉你原因……

5. 丸子全部做好以后盖上锅盖

6. 开中火，三分钟后，锅里会有轻微爆油的声音，适当调大火力，将刚刚做丸子的小半碗倒入锅内，迅速盖上盖子，丸子们要开始桑拿了

7. 隔着锅盖看到水收差不多干了就可以关火了，这个过程大至3分钟左右，我开盖是为了拍照让大家看清楚。

8. 冷缺后就可以放入冰箱了，做多了密封放入冷冻慢慢吃，你看👉洗完桑拿的丸子是不是很白嫩呀？

9. 还记得上面为啥肉丸我只摆里一圈吗？因为我留一部分肉糜包小馄饨，😄千万别以为是啥烹调诀窍噢！

小贴士

这样做丸子既可以避免高温油炸有利于身体健康，又可以锁住肉丸中鲜香，丸子口感嫩滑，过程很快也不累，是不是很棒呀？