北鼎蒸炖锅：桑拿蒸一切之桑拿鱼🐟/🐂…（超方便的家庭聚会菜）

自从上次在家做了家庭版卜卜蚬，尝试再次复刻顺德名菜—桑拿蒸🐟！(⊙o⊙)

桑拿做法其实是外面俗称的无水火锅，靠蒸汽把食材蒸熟，讲究味鲜，比较清淡的做法。做法很简单…准备好食材，最好是新鲜的～然后开锅蒸就OK了！

用料  

北鼎蒸炖锅：桑拿蒸一切之桑拿鱼🐟/🐂…（超方便的家庭聚会菜）的做法  

1. 首先是准备食材。桑拿做法最讲究的是食材，最好是一只鸡来做，鸡肉起片，鸡骨和头尾爪放在水下做成汤，蒸完鸡肉片，下面就能得到一锅鲜美的鸡汤～(⊙o⊙) 鱼也是同理，鱼肉起片，鱼头鱼尾加骨头煲汤，利用汤的蒸汽把肉蒸熟。

2. 由于是临时起意，打开冰箱看到有啥就抓出来蒸啥…很幸运发现还有一盒鱼片！桑拿蒸鱼片超级鲜味！然后是一片牛排，一堆蔬菜。

3. 桑拿做法一般会用桑叶或者虫草花、水瓜、番薯片之类的铺在下面，上面放肉。这样的话，下面的素菜就会吸收了上面肉类的鲜味，别有一番风味～

4. 腌制准备好食材后，就可以上锅蒸了。

5. 我们蒸的鱼片大概是8-10分钟。

6. 鱼片蒸熟后很嫩！

7. 下面的虫草花也很鲜～

8. 继续桑拿其他菜～

9. 上次在家做的顺德驰名宵夜—卜卜蚬～虽然人在中山，也可以吃到顺德味道 🤣

小贴士

肉类要选新鲜的质量好的，然后腌制好，就可以上锅蒸啦！用平时吃火锅的锅就可以了，上面隔一个隔板，就是平时蒸包子的就行。这个北鼎蒸炖锅是新买的，突发奇想试试新用法哈哈哈∠( ᐛ 」∠)＿

更新后续：这么矜贵的锅果然不太适合那么粗暴的做法…不锈钢蒸板好难刷🌚……