荷包蛋饼夹

一款超级简单的荷包蛋饼夹，夹个煎熟的荷包蛋就能享受双重荷包蛋的乐趣了。

用料  

荷包蛋饼夹的做法  

1. 盆里倒入水，白砂糖和酵母，搅拌至糖融化

2. 倒入面粉，用筷子搅成絮状

3. 取出15克面絮，加入南瓜粉，揉成黄色面团。剩下的面絮揉成光滑的白色面团

4. 白色面团搓长条，用刮板均分成4份（用的一次发酵，揉好的面团直接分割）

5. 取一白面团（剩下的面团盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆

6. 用擀面杖将面团擀成12厘米长的椭圆形面片，翻面，刷一层薄薄的油

7. 将面片往上对折好

8. 依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里

9. 取黄色面团，揉匀，揉光滑，再均分成4份，分别揉圆，按扁

10. 黄色面片，沾少许水，粘在饼夹的中间，就成荷包蛋的造型了。依次做好全部

11. 放在温暖处进行发酵至明显变大，约30分钟，天气冷的话可适当加长时间（注意观察饼夹的状态，发酵时间仅供参考！！！）

12. 把发酵好的饼夹放入蒸烤箱，纯蒸15分钟
    （或蒸锅水烧开，放上饼夹，盖好锅盖，蒸12-15分钟，再焖5分钟左右再取出）

13. 可单独吃，也可夹肉夹菜，或是夹个荷包蛋就是双重荷包蛋了😆️

小贴士

1.面粉的吸水性不同,水量适当调整。2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑，面团一定要多揉。