圈圈的秘密海参
来源:菜肴屋 阅读:1.6W 次
芦笋海参
海参嫩,芦笋脆爽
汤汁 虾高汤 生抽 老抽 鱼露 把海鲜的鲜美通过煨煮,给海参调味。
先吃海参,再吃芦笋,整个菜,味道不会像葱烤海参那样咸腻,也不会像单吃芦笋那样乏味。
色香味都能结合的家常料理
用料
海参 | 3只 |
芦笋 | 一把 |
虾高汤 | 1碗 |
老抽 | 5ml |
生抽 | 5ml |
鱼露 | 3ml |
糖 | 3g |
葱油 | 1勺 |
圈圈的秘密海参的做法
海参泡发
海参洗净加纯净水放冰箱里2天,然后去海参嘴,洗净。用小锅煮60分钟 30分钟起 检查 有软嫩的海参,挑出不要煮烂。煮好的海参放冰箱 加纯净水继续泡一夜即可用高汤加生抽调味,老抽调色,鱼露增香,小火煨煮,等海参入味。盛出。
芦笋洗净,焯水,过冷水,摆盘,上铺海参。把煮海参的高汤加淀粉水勾芡淋在盘中,加热葱油即可以提香,又可以让菜色更鲜亮
热门内容
大家都在看
最近更新