家里有什么烧什么的“炒三丁”

炒三丁唯一不能没有的是豆腐干，其它两样随便搭配，家里有多余的菜基本凑凑都可以，比如洋葱、豆角、土豆、红萝卜、青红椒等、黄瓜这类口感偏硬的菜、有多余的肉丁都可以。

用料  

家里有什么烧什么的“炒三丁”的做法  

1. 家里这几样都只剩下一点，凑一盘菜刚好，都切丁，什么是丁？我是跟着感觉切，随便切。不像某人拿着刀哆嗦半天，只差拿尺子量一下每丁是不是一厘米，不停地问是不是这样切？是不是这样子？我感觉很疑惑，切丁有标准的吗？

2. 油热，先下豆腐干煸一会儿，豆腐干硬一点耐烧口感好，再下四季豆和胡萝卜，翻炒几下放盐，料酒，加水漫平这个菜，因为四季豆要烧的时间长一些，当中开锅两次，让水蒸气散一下，等水快烧干时加一点生抽，加一勺十三香翻炒就可以出锅啦！

3. 如果你的三丁没有四季豆，只是洋葱之类的，煮的时间时间可以减少。
   
   这类菜的好处是摄入种类多，营养丰富又轻脂，不油腻，孩子也喜欢吃，自己吃热量少，可以多做！

小贴士

注意：四季豆一定要煮熟、煮熟、煮熟！！！
煮的过程中开盖一两次。

四季豆里含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。

摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

煮熟就没事了！