梅干菜小烧饼

2022年的疫情来的淬不及防。生活在包邮区内的小伙伴瞬间面临无法网购的困境。
       没关系，我们自己动手啦~

用料  

梅干菜小烧饼的做法  

1. 面皮所需要的材料都放一起，我用的面粉是金龙鱼的麦芯粉。用筷子搅拌成细小块状。再用手和面。

2. 揉成光滑细腻的面团，保鲜膜包起，烤箱发酵模式150℃，20分钟。

3. 醒面的时间，来做馅料。热油细葱煸炒散香。

4. 肉沫选3：7，也可以肥肉多一点，口感会更快乐😁

5. 加入泡好的梅干菜，梅干菜提前2～3小时浸泡，挤出水分，枝干比较长的可以再加工切碎碎。加入生抽，黄酒，八角粉（可以不放，个人喜好）

6. 香喷喷的馅料完工，放凉备用

7. 热油60g，油是家里常用的品牌，可自选，都可以用，只要不是味道太大的油都ok。油一定要烧热稍冒烟。然后，关火，再倒入面粉100g，搅拌均匀，就成了油酥了。

8. 醒好的面皮，碗里的油酥，盒内的梅干菜馅料。可以开工啦~哦豁

9. 面皮揪成等量的四个。
   搓圆，擀面杖擀成长椭圆。把油酥抹上，尽量均匀，不均匀也不妨碍。
   然后从底部卷起，越近越好，不要拉破皮子。卷成一个圆柱，接口朝上。
   可以擀面皮啦，如图，又薄又有劲。以不破为准的基础薄一点的好吃啦。切成8*8这样子大小，馄饨皮大小。就可以包了。
   这个自由发挥了。我也包的有大有小，见笑了。

10. 封口放在底下，按扁。刷一层花生油，撒上芝麻粒。烤箱180度预热。
    先180度15分钟，下发热（烤箱一般有上下两根发热管）
    180度上发热，15分钟，这个步骤需要实时查看，烤到需要的程度。

11. 我就烤到这个程度

12. 酥脆，喷香。用手一捏，就窸窣哦掉皮。
    吃的时候微波炉哦叮十秒