梅干菜烧卖
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做的比较多，五口人可以吃四顿的样子，总共五六十个的样子
用料
| 梅干菜糯饭 | |
| 梅干菜 | 250克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糯米 | 2斤 |
| 面团 | |
| 面粉 | 1000克 |
| 开水 | 260克 |
| 冷水 | 250克 |
| 盐 | 10克 |
梅干菜烧卖的做法
糯米泡至一捏即碎，后上锅下面铺硅胶垫或纱布蒸熟
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梅干菜浸泡两小时，再清洗两三次捏干水分，五花肉切成丁，加点肉在锅里炒出油来，再和梅干菜一起炒，加入少许生抽和白糖，再将蒸熟的糯饭放进去炒至糯饭入味，油少了的话加点油，要加到糯米粒上看得到油光
半烫面的方法制作偏干的面团，切成20g的小剂子，多撒玉米粉防粘，四个叠在一起擀成中间厚边上薄的皮，再用擀面杖两端压面皮的四周，压出裙边
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把糯饭放在面皮中间，再把面皮放在虎口上，把上面捏紧，还可以放在硅胶垫上，两只手在中间一捏，漂亮的裙边就形成了
![梅干菜烧卖的做法步骤图，梅干菜烧卖怎么做好吃 第4张]( "梅干菜烧卖的做法步骤图，梅干菜烧卖怎么做好吃 第4张")
大火蒸八分钟，关火后冷几分钟再揭锅盖
![梅干菜烧卖的做法步骤图，梅干菜烧卖怎么做好吃 第5张]( "梅干菜烧卖的做法步骤图，梅干菜烧卖怎么做好吃 第5张")
皮有韧性，糯饭有梅干菜的香味，太好吃了
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