什锦炒鸡丁

用同样的方法炒了好多次鸡肉，黄瓜、胡萝卜、木耳、茄子、都试过了，简直百搭😊，关键在于调味汁😍
ps：前面步骤的图忘拍了😂

用料  

什锦炒鸡丁的做法  

1. 把鸡胸肉切丁，加适量淀粉、盐、调料粉（可加可不加）、蒜（丁或泥）、姜丁码好。

2. 把胡萝卜、茄子、大青椒切丁，青尖椒切成薄圆片。（随意发挥啦，只要各种食材保证大小大致差不多就成😂）蒜、姜自由发挥。

3. （非常重要的一步）用一个小碗调调味汁。
   将适量食醋、淀粉（便于后期收汁儿）、糖（白砂糖或者冰糖）、盐加入小碗中，再加入适量水，搅拌，备用。

4. 锅中倒油，等油煎开，放入码好的鸡肉翻炒，可加入适量豆瓣酱翻炒。

5. 大致翻炒一分钟左右，加入此前准备的胡萝卜、茄子、辣椒、蒜、姜等食材，翻炒。

6. 倒入调味汁儿（如果怕调味汁不够，导致后期收汁太快，可多加一些水，我大致用了一个小碗大小的调味汁+水），翻炒。

7. 待收汁儿完毕，出锅

8. 最后附上一张成品大图😂