侧鱼汤腊味萝卜糕

某日想吃，试试用鱼汤整的

用料  

侧鱼汤腊味萝卜糕的做法  

1. 新鲜萝卜，洗净刨皮，切成丝。

2. 加热炒锅，放适量油，把侧鱼煎一下，放水400克，熬成汤约350克，要过滤一下汤汁，防止有鱼骨（必须注意）

3. 粘米粉和马蹄粉混合，加清水300克混合，搅拌均匀，粉完全溶化，记得过筛呀。（加马蹄粉后糕会爽滑一些）

4. 熬成鱼汤约350克，要过滤一下汤汁，防止有鱼骨（必须注意）只要鱼汤。用鱼汤，萝卜糕会味道鲜美多。

5. 把腊肠，腊肉砌碎。干东菇前一晚预浸泡，用时先切丝（用干东菇会香味浓郁的）

6. 虾干洗干净，瑶柱用水浸软。用油炒香腊肉腊肠，东菇丝，放虾干稍微爆香一下，不要太久，盛起备用。

7. 马上炒锅加油放萝卜丝，炒热加鱼汤350克，加糖煮沸（怕萝卜有苦味所以加糖）

8. 萝卜丝煮滚加腊肉、腊肠、瑶柱、虾干、盐、鸡粉，记得加胡椒粉，然后一起煮熟萝卜丝。

9. 煮熟后的样子，放一勺生粉浆到锅里趁热搅均匀，变成生熟浆。

10. 把锅里的全部倒入生粉浆里搅均匀，必须完全混合均匀

11. 糕盆用生油扫一扫，把混合的糕浆全部倒入盆中。

12. 放入锅中煮50分钟即可。鲜香美味。

13. 喜欢的可以加些XO酱在糕面，味道很棒。

小贴士

不喜欢鱼汤，怕腥味，可以改成清水350克。