广东腊味萝卜糕

年初二回去故乡，同村的小姐妹带我去她家菜园子扫货！给我拨了好多水嫩的萝卜呀，那就萝卜糕燥起来吧！哈哈哈！

用料  

广东腊味萝卜糕的做法  

1. 备好主材料来个大合照！腊肉是自己晒的，正宗广式腊肉那种，不是烟熏的哦～
   腊肉腊肠切丁！
   瑶柱虾米过一次水之后泡上一小时，压扁切碎（泡的水不要倒掉哦！）
   萝卜刨丝，留一根白萝卜切粗条（口感更好）
   

2. 起锅烧多一点有，姜蒜爆香，先下腊肉腊肠丁，再下瑶柱虾米，继续爆香！捞起或者像我锅这样一边放着，然后下粗的萝卜条，炒软了放萝卜丝！之后全部佐料放进去，炒软出水。

3. 之后用泡过的瑶柱虾米的1100g 水 和 粘米粉和玉米淀粉！直接用手感受面糊细腻感，绵滑顺溜的！直接倒进去，继续翻炒到5成熟左右，像图片这样！

4. 碟底抹油易脱盘。装盘摊平，⚠️注意：平常力度就好了，不要用力压！也不要装太满，留一点点蒸着上涨！

5. 其实家里有香菇、面豆的都可以加一点进去，也会很好吃的！

6. 为了防止锅盖滴水进去，蒸之前盖一张保鲜膜，但不要全包好，要留点空隙在侧面。

7. 隔水蒸！

8. 搞定啦，色泽诱人！放凉之后直接定型不会散！切厚片两面煎香也很好，配着粥一起吃就更好啦！ 哈哈！

9. 最后一张近拍，靓！