腊肠萝卜糕
来源：菜肴屋 阅读：2.81W 次
用料
| 萝卜 | 1根去皮约320g |
| 粘米粉 | 120克 |
| 小麦淀粉 | 30克 |
| 腊肠 | 50克 |
| 虾干 | 15克 |
| 干贝 | 15克 |
| 食用油 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 4克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 水 | 80克 |
腊肠萝卜糕的做法
虾干干贝用黄酒泡发约30分钟后，沥干切碎
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第2张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第2张")
萝卜去皮擦成细丝，加入4g盐抓匀静置10分钟
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第3张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第3张")
腊肠蒸熟切成小粒备用，蒸出的汁液留用。
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第4张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第4张")
将萝卜里的水分挤出备用，大约有170g
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第5张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第5张")
将小麦淀粉和粘米粉倒入萝卜挤出的水和蒸腊肠渗出的汁液里搅拌均匀
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第6张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第6张")
起油锅将腊肠和虾干干贝炒香
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第7张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第7张")
加入萝卜丝翻炒至萝卜丝断生，再加入80克水煮开
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第8张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第8张")
调好的粉浆再次搅匀，倒入锅中，加入胡椒粉和糖翻拌均匀关火
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第9张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第9张")
倒入模具内（最好使用不沾模具并抹油），用铝箔纸封口防止水汽进入，入蒸锅上气后中大火继续蒸约50分钟。
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第10张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第10张")
蒸好后冰箱冷藏一夜，脱模，切片，煎着吃最香
![腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第11张]( "腊肠萝卜糕的做法步骤图，腊肠萝卜糕怎么做好吃 第11张")
小贴士
自己喜欢的口味，聊记
大家都在看
最近更新