香辣腊牛肉

妈妈熏的腊牛肉加上她种的干辣椒粉，好吃到停不下来！对于无辣不欢的湖南人来说，做菜或者零食都是最佳。我老公是对菜特别挑剔的人，他也赞不绝口。

用料  

香辣腊牛肉的做法  

1. 为了方便存放，妈妈熏的腊牛肉比较干。先把牛肉上锅蒸或者冷水下锅煮，让它变软一点。然后切成薄片。

2. 煮牛肉的时候，把大蒜切成末。

3. 热锅下油，量一定要多，湖南菜就得油多才好吃。油热后下蒜末和辣椒粉爆香，炸一会儿。然后下一品鲜或生抽或味极鲜都可以。稍等一下，把牛肉干放进去，不停翻动，防止糊锅。

4. 试试味道，一般来说不用加盐，因为我妈妈的腊牛肉已经在熏之前就抹了盐。

5. 不用太长时间，等牛肉呈现出亮亮的深黄色，就可以装盘了。

小贴士

我写这个纯粹为了自己记住菜谱，孕傻经常会让我忘这忘那。杠精请绕道！！！