香辣腊猪头
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麻辣焦香,软糯不腻。
用料
腊猪头 | 200克 |
蒜苗 | 4根 |
菜籽油 | 2茶匙 |
白芝麻 | 1茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
鸡精 | 1/3茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
花椒 | 1撮 |
干海椒 | 1撮 |
老姜 | 1块 |
香辣腊猪头的做法
腊猪头泡洗、煮二十分钟左在,取部分、去内骨;
把肉切成薄片。
蒜苗切成小段,老姜切小片,干海椒剪成小段。
油热、中火,倒入猪头肉、花椒、干海椒、姜片、蒜苗翻炒;
出吐油状,洒盐、鸡精、白芝麻;
料酒沿锅边浇入,翻均匀即可出锅。
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