鸡骨草煲猪横脷

鸡骨草，又名黄食草、大黄草，最早见于《岭南采药录》，其味甘苦，性凉，有清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀的功效，对于具有典型湿热症状的朋友最是合适，也很适合春季闷热潮湿的岭南地区服用。猪横脷即猪胰，性味甘、平，能健脾胃、助消化，搭配鸡骨草煲汤，使得鸡骨草能清热祛湿之余又能固护脾胃。再加上祛湿的赤小豆、扁豆，生姜、大枣、陈皮健运脾胃，在春季的岭南地区饮用十分合适，也适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口粘、大便秘结、小便黄赤的湿热体质人群饮用。

用料  

鸡骨草煲猪横脷的做法  

1. 猪横脷洗净，刮去油脂，切块、焯水；

2. 先把锅内的水烧开，放入所有材料，大火煮开后改小火煲1小时，调味享用即可。

小贴士

鸡骨草偏凉，虚寒体质人群可多放生姜或减量饮用。