鸡骨草煲猪横利【清热利肝】
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鸡骨草是一种常见的中草药,具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效。
在广东会用鸡骨草煮茶、煲汤食用,可以起到很好的清热利湿、散淤止痛、养肝护肝、预防肝硬化、提高免疫力、促进肠胃功能的作用;
经常熬夜食烟饮酒的人群,食用对身体起保健作用。
猪横脷是猪的脾脏,猪脾位于猪胃的左侧,背侧靠肾,腹侧靠肝。因为横长在腹部,又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“利””﹚,故称为“猪横脷”。“猪横脷”,有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火的功效,常被用来煲汤。
用料
鸡骨草 | 50克 |
猪横利 | 大一条或小的两条 |
猪扇骨或瘦肉 | 250克 |
蜜枣 | 3个 |
盐 | 适量 |
云苓、白术、淮山、薏米、茨实 | 各10克(如果没有,鸡骨草多加30克) |
(3-4人量) |
鸡骨草煲猪横利【清热利肝】的做法
鸡骨草洗干净,用清水浸泡30分钟。
中草药一定要从正规药店购买,用着放心安全。
全部药材放汤煲内,加水大煲滚。
猪横利切小块。
猪扇骨剁块。
锅烧开水,猪横利和猪骨焯水,去血沫。
待汤煲水滚,放入汤煲,大火煲30分钟,转小火煲90分钟。
煲够火候,加盐调味,即可饮用。
小贴士
身体虚寒不适宜食用鸡骨草。
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