记忆中的水煮肉片

用料  

记忆中的水煮肉片的做法  

1. 里脊肉切薄片，洗净控干水份，用一个蛋清、淀粉、料酒、盐、生抽搅拌腌制半小时，为了上浆更嫩，象这样备用

2. 准备好姜、蒜、藤椒、豆瓣酱、豆芽、油麦菜、葱、备用，象这样

3. 先把豆芽油麦菜炒七分熟放碗里备用

4. 再炒小佐料加豆瓣酱，炒香炒黄后加水，再放点糖、胡椒粉、鸡精调味好

5. 水开后放肉片下去，滚开后改中火两分钟，然后把肉盛上来，放在豆芽麦芽菜上面

6. 肉盛上来后，蒜、辣椒、藤椒放在肉上面。锅里热油，油冒烟后直接淋在上面，呛出藤椒葱蒜香气

7. 又嫩又香气四溢的水煮肉片就好啦